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miércoles, 27 de noviembre de 2013
aniversario de andahuaylillas
plantas medicinales andahuaylillas
Ruda
| Ruda | |
|---|---|
 Ruta chalepensis |
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| planta medicinal | |
|---|---|
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Entre 8-40 especies:
Ruda angustifolia - ruda egipcia Ruda chalepensis - ruda Ruda corsica - ruda de Córcega Ruda graveolens - ruda común Ruda montana - ruda de la montaña |
Hojas bipinnadas o tripinnadas, con una apariencia correosa, de verde a fuertemente azul verdoso glauco. Flores amarillas, con 4-5 pétalos, de cerca de 1 cm de diámetro, y en cimas. Fruto 4-5 lobulado, cápsula con numerosas semillas.
Fue extensamente usada en la cocina europea en la antigüedad, así como en muchas recetas de la Roma Antigua (de acuerdo a Apicius), pero por su extremo amargor, ya no es apetecible para el gusto contemporáneo. Sin embargo, aún se la usa en ciertas partes del mundo, particularmente en el norte de África.El Perú posee una enorme variedad de plantas medicinales, muchas de ellas han sido estudiadas durante largos años y se ha descubierto sus múltiples aplicaciones y bondades en el tratamiento de enfermedades. Al ser utilizadas sabiamente, constituyen un valioso botiquín verde para la humanidad.
Aquí algunos ejemplos de la vasta flora medicinal...
TARA
Caesalpinia spinosa
Familia: Caesalpináceas
Nombres: Tara, taya, algarroba, tanino.
Descripción:
Es un árbol de hasta 5 m de alto, con ramas abiertas y espinosas,
corteza gris oscura y hojas terminales. Sus flores tienen forma de
racimos y sus vainas, de aprox. 10 cm de largo por 3 cm de ancho, son
aplanadas y tienen un color rojizo al madurar. Cada vaina contiene de 4 a
7 semillas redondas y de color negro.
Distribución:
Su hábitat abarca desde Venezuela hasta Bolivia. En el Perú, se
desarrolla en forma silvestre o cultivada en las lomas costeras y en los
valles secos interandinos a una altitud que va desde 1,000 y 3,100
msnm.
USOS:
Medicinal:
Actúa contra la amigdalitis al hacer gárgaras con la infusión de las
vainas maduras y como cicatrizante cuando se lavan heridas con dicha
infusión. Además la tara es utilizada contra la estomatitis, la gripe y
la fiebre.
Comercio: Perú es el principal exportador de la tara en el mundo.
UÑA DE GATO
Uncaria tormentosa
Familia: Rubiáceas
Nombres: Uña de gato, paraguayo, garabato, uña de gavilan, jagua.
Descripción:
Es una liana de ramas cuadrangulares, espinas escasamente curvadas,
hojas cortamente pecioladas con lámina foliar ovalada. Su inflorescencia
tiene pedúnculos pubercentes, con 3 a 5 ramas con cabezuelas numerosas.
Su fruto es capsular de 6 a 8 cm de largo y posee ramitas terminales de
color verde pálido.
Distribución:
Desarrolla desde Panamá hasta Bolivia y Brasil. En el Perú, crece en la
Amazonía. Baja hasta 800 msnm, en forma silvestre o cultivada.
USOS:
Medicinal:
Fortalece el sistema inmunológico humano, previniendo enfermedades y el
deterioro orgánico. Favorece la actividad antinflamatoria en el
organismo y puede prevenir el cáncer gracias a sus propiedades
antioxidantes y antimutagénicas. El cocimiento de la raíz y la corteza
se utiliza como anticancerígeno. La raíz y el tallo hervidos actúa
contra la artritis. Beber el cocimiento de la corteza sirve como
antinflamatorio, diurético y depurativo del organismo. El zumo del
bejuco y de la corteza cocidos, tomados como bebida, previene
enfermedades venéreas. El baño en el cocimiento de las hojas cura el
sarampión y el emplasto de la corteza aplicado sobre la mordedura de una
serpiente evita el envenenamiento.
Afrodisiaco: La maceración alcohólica de la corteza.
Madera: Con la madera de los bejucos se elaboran muebles muy fuertes y resistentes a las polillas.
Cultivo:
Se le cultiva en climas tropical y sibtropical hasta los 1,200 msnm, en
suelos arcillosos y arenosos de origen calcáreo. Se propaga por
semillas y por estacas de raíz y tallo; también por criba, soplo, acodo
rastrero y transplante. Se le siembra preferentemente durante la época
de lluvias (de octubre a marzo).
Potencial:
La uña de gato es una planta con un elevado potencial. Es una de las
especies medicinales más comercializadas y exportadas en el Perú. Se le
presenta en forma de corteza seca, corteza pulverizada (cápsulas),
extracto acuoso liofilizado (pastillas), ungüentos, bolsitas filtrantes
como infusión, caramelos, etc.
ACHIOTE
Bixa orellana
Familia: Bixáceas
Nombres: Achiote, acote, achihuete, saca achote, urcu, annato.
Descripción:
Es un árbol pequeño o arbusto con follaje denso y tronco corto. Tiene
hojas alternas, acorazonadas y puntiagudas, y su inflorescencia tiene
forma de panícula terminal, Sus flores rosadas y sus frutos capsulares,
cubierto con apéndices flexibles. Las semillas están recubiertas por una
pulpa de color rojo o anaranjado intenso.
Distribución: Crece de manera cultivada en la Amazonía y la costa hasta los 1,400 msnm.
Origen: El achiote ha sido domesticado y cultivado en América Central y la Amazonía, desde épocas perhispánicas.
USOS:
Alimento y Condimento: Las semillas o el polvo de éstas es utilizado en la elaboración de platos criollos, especialmente guisos y asados.
Medicinal:
Las hojas del achiote tienen propiedades medicinales: actúan contra los
malestares de garganta, afecciones respiratorias, dolores renales,
inflamaciones dérmicas y vaginales, fiebre, hipertensión, vómitos
sanguíneos, diarrea, hemorroides, angina, abscesos, cefalalgia, dolores
renales, infecciones de la piel y la conjuntivitis. Sus semillas poseen
propiedades estimulantes y digestivas, y su raíz en decocción actúa
contra la malaria y el asma.
Tinte:
El achiote contiene un colorante llamado bixina que es empleado en la
industria alimentaria. El colorante también es empleado en la
elaboración de cosméticos, pinturas, ceras y en diversos trabajos de
artesanía.
Madera: Se le utiliza en trabajos de carpintería. Los Amahuaca la utilizan en la fabricación de las puntas de sus flechas.
Variedades: Existen 3 variedades principales: 1) negra, 2) colorada y 3) amarilla.
Cultivo:
Se le cultiva en zonas con climas tropical y subtropical, en suelos
pesados con abundante materia orgánica , buena agregación,
permeabilidad, aereación, aunque también se puede adaptar a suelos de
baja fertilidad. Requiere suelo bien drenados, prefiriendo los suelos
aluviales en las márgenes de los ríos. Se propaga por semillas y se le
siembra al inicio de la temporada lluviosa.
PAICO
Chenopodium abrosioides
Familia: Quenopodiáceas
Nombres: Paicco, payco, paiku, camatai, cashiva, cashua
Descripción:
Es una hierba que puede alcanzar hasta 1 m de altura, muy ramificada en
la base y con pubescencia glandular. Posee hojas alternas de color
verde oscuro, siendo las inferiores ovoides y lanceoladas y de bordes
enteros. Sus flores son pequeñas y se agrupan en panículas y su fruto
globoso tiene una semilla color negro.
Distribución: Crece de manera silvestre y cultivada en la costa, sierra y Amazonía del Perú, hasta los 4,000 msnm.
Origen: Es una especie nativa y cultivada desde muy antiguo.
USOS:
Alimento:
Las hojas se consumen como verdura en sopas, chupes y caldos. Las
semillas se utilizan como aderezo en la preparación de frijoles.
Medicinal:
Las hojas del paico alivian los cólicos estomacales, resfríos,
espasmos, hemorroides, pulmonías, gastritis, dismenorrea, inflamaciones
de las vías urinarias, y sirve como antitusígeno, antihelmíntico,
purgante, diurético, hepatoprotector, antinflamatorio, antiemético,
antiséptico, digestivo y antirreumático.
Etnoveterinaria: Se le utiliza para tratar parasitosis gaastrointestinales de los animales domésticos y en casos de timpanismo.
Forraje.
Pesticida: Las hojas secas en polvo sirven para eliminar pulgas y otros insectos.
Cultivo:
Se le cultiva en climas tropical subtropical y templado, en suelos de
cualquier tipo pero con abundante materia orgánica. Se propaga por
semillas y esquejes, y se le puede sembrar durante todo el año, en
asociación con hortalizas en huertos.
SANGRE DE GRADO
Cortón lechleri
Familia: Eurorbiáceas
Nombres: Palo de grado, sangre de dragón, sangre de drago.
Descripción:
Es un árbol de copa amplia y redondeada, cuya corteza, de color gris
blanquecino, exuda un látex de color vino. Sus hojas alternas y
cordadas, y alcanzan los 20 cm de largo y 14 de ancho. Tiene
inflorescencia terminal en racimos y sus frutos, de forma capsular,
miden 3 mm de largo por 4.5 mm de ancho.
Distribución: Crece en la Amazonía, Alta Baja, de manera silvestre o cultivada.
USOS:
Medicinal:
El látex de la uña de gato se usa principalmente como cicatrizante de
heridas. Esta planta también actúa contra las úlceras estomacales,
hinchazones reumáticas, afecciones dérmicas, fiebre, leucorrea, cáncer,
diarrea, faringitis y amigdalitis, gonorrea, hemorroides, paludismo,
tumores, anemia y úlceras estomacales e intestinales. Se le utiliza como
calmante en el sobreparto, luego de una extracción dental y como
antiséptico vaginal.
Madera: para la confección de cajones y mondadientes, y la pulpa para papel.
Agroforestería:
En asociaciones de cultivos tales como el pijuayo, zapote y algunas
especies maderables. Asimismo sirve como sombra de especies como el café
y el cacao.
Leña.
Cultivo:
Desarrolla en cilmas tropical y subtropical hasta los 2,000 msnm, en
suelos arcillosos a arenosos, con buen drenaje y buena aereación, y
moderadamente ácidos aalcalinos. Se propaga por semillas, las mismas que
deben ser sembradas al inicio de la época de lluvias.
Potencial:
Tiene gran potencial como medicinal natural debido a las propiedades de
su látex. También por las cualidades de su corteza y madera.
MOLLE
Schinus molle
Familia: Anacardiáceas
Nombres: Mulli, árbol de la vida, pimienta del Perú, falsa pimienta, cullash, huigan, huiñan.
Descripción:
Es un árbol de copa abierta, muy ramificado y con rama colgantes. Posee
flores pequeñas en panículas y sus frutos tiene forma de racimos de
color rosado, con una semilla. Las hojas del molle tienen un olor
penetrante , muy características de la especie.
Distribución: Crece de manera silvestre y cultivada en zonas secas de la costa, sierra y selva hasta los 3.500 msnm.
Origen: Es una especie nativa, que ha sido introducida a otros países como especie ornamental.
USOS:
Alimento:
Las semillas molidas de usan como pimienta blanca, y las enteras como
pimienta rosada. Con la cubierta dulce de las semillas se prepara chicha
y la leche de molle o upi, que es la chicha sin fermentar que adelgaza
sin debilitar. La miel de molle se elabora hirviendo el líquido de los
frutos maduros hasta que tome la consistencia de jarabe.
Ornamental: Cultivado en muchas partes hasta los 3,000 m de altitud.
Medicinal:
Es utilizado como antirreumático, purgante, cefalálgico, cicatrizante,
vermífugo, depurativo de la sangre, hemostático y antiespasmódico. Es
bueno contra los malestares del hígado, riñones y vejiga, contra el
dolor de garganta, muelas y piernas, así como contra la hidropesía, la
leucorrea y algunas afecciones respiratorias.
Abono:
Cuando las semillas de maíz son remojadas en agua que contiene ramas y
frutos del molle, con el cual se adhiere un abono catalítico.
Tinte:
De la cocción de la corteza y hojas se obtiene un líquido amarillo, al
cual se le añade alumbre y se remojan los tejidos que obtendrán una
coloración amarilla permanente.
Plaguicida: Las ramitas del molle se entierran en los surcos para repeler plagas. Las hojas se ponen entre la ropa para eliminar polillas.
Cultivo:
Es propio de clima tropical y templado desde el nivel del mar hasta los
3,000 msnm. Desarrolla en suelos ligeros a rocosos y se propaga por
semillas.
ROMERO
Rosmarinus officinalis
Familia: Lamiáceas
Nombres: Romero
Descripción:
Es un arbusto muy ramificado, de hojas cortas, estrechas y muy
olorosas, de color verde en el haz y blanco en el envés. Sus pequeñas
flores son de color lila.
Distribución: Crece en forma cultivada en costa, sierra y selva hasta los 3,500 msnm.
USOS:
Medicinal:
La frotación con romero es utilizada contra golpes y dolores
reumáticos. La infusión de las hojas actúa como un efectivo tónico
cerebral y nervioso, también como digestivo y estomáquico. Las hojas
machacadas y cocidas en vino se utilizan como cataplasma para curar
empeines. La maceración de romero en vino blanco alivia males cardíacos.
El jugo de las hojas en frotación caombate las verrugas. La mezcla en
partes iguales de romero, ruda y albahaca ayuda a mejorar la visión.
Condimento: Las hojas frescas y secas son usada para preparar guisos y dar sabor a las carnes.
Pesticida: La mezcla de romero seco, hojas de salvia, azufre y resina de copal se utiliza para hacer fumigaciones.
Cosmetología: De las hojas se obtienen perfumes para jabones y otros productos.
Aromático y Ornamental: Se suele colocar bolsitas de romero en los armarios para perfumar las ropas.
Cultivo: Puede desarrollar sin problemas en climas tropicales, subtropicales y húmedos, y en diversos tipos de suelo.
HIERBA SANTA
Cestrum auriculatum
Familia: Solánaceas
Nombres: Hierba santa, hierba hedionda
Descripción:
Es un arbusto de unos 3 m de alto, tallo ramificado desde la base,
hojas percioladas alternas con bordes enteros y ápice agudo o acuminado.
Tiene inflorescencia en panículas terminales y axilares y su fruto es
una baya de color azul que contiene 3 semillas.
Distribución:
Desarrolla de manera silvestre o cultivada en la costa, sierra y
Amazonía de nuestro país, junto a los canales de riego entre 200 y 3,
400 msnm.
USOS:
Medicinal:
La hierba santa alivia el reumatismo, fiebre, cólicos, resfríos,
sarampión, heridas de la piel, diarrea, bronquitis, insomnio y otitis.
Además actúa contra el salpullido de bebés, hemorroides, estomatitis,
dispepsia, caspa, inflamaciones bucofaríngeas, y sirve como emenagogo,
astringente, sudorífico, vulnerario, sedante, analgésico muscular,
depurativo y digestivo.
Ornamental.
Mágico: Se le utiliza en ritos mágicos para los baños rituales.
Leña.
Tinte: Los frutos tiñen de azul o morado oscuros.
Agroforestería: Se le asocia al cultivo de especies arbustivas o herbáceas tales como la yuca, maíz, achiote, chiric sanango y otros.
Cultivo:
Se le cultiva en zonas de climas tropical y subtropical, en suelos de
textura arenosa, areno-limosa y también en suelos arcillosos. Se propaga
por semillas y estacas, pudiéndosele cultivar en cualquier época del
año.
HERCAMPURI
Gentianella alborosea
Familia: Gencianáseas
Nombres: Hercampure, hircampuri, té amargo, té de chavín, harcapura, chavín
Descripción:
Es una hierba perenne de tamaño pequeño, con raíces retorcidas y
rugosas. Su tallo es de color marrón oscuro y tiene hojas de 1 cm de
diámetro, simples, opuestas, lanceoladas y de color verde oscuras. Su
inflorescencia es cimosa, con flores de colores lila o violeta, de
hasta1.5 cm. Su fruto contiene muchas semillas que van del color marrón
al negro.
Distribución: Se distribuye en toda la sierra por encima de los 4,000 msnm de manera silvestre.
USOS:
Medicinal:
La infusión o el cocimiento de la planta sirve para adelgazar, depura
la sangre cuando se inflama el hígado, estimula la secreción biliar,
alivia las afecciones hepáticas y evita las infecciones. Se le usa
contra el colesterol, la diabetes y como diurético.
animales
crianza de gallinas Las gallinas requieren de relativamente poco mantenimiento, sin
embargo son muy sensibles. Si quieres tener gallinas felices, procura
cumplir con sus necesidades naturales.
- Buena nutrición: La dieta ideal de una gallina es parecida a la de nosotros. Aunque su comida preferida sea un platillo de insectos asquerosos, ella necesita una dieta balanceada que contiene proteínas, verduras y almidones, al igual como los seres humanos. No es suficiente darles maíz. Por lo mismo que ponen huevos casi todos los días, las gallinas requieren de muchas vitaminas y minerales para mantenerse saludables. Necesitan mucho calcio en particular, ya que esto es el componente principal de las cáscaras de huevo.
¿Cuáles son las necesidades de las gallinas?
- Luz: Las gallinas tienen una glándula que es sensible a la luz y estimula la producción de huevos. Por lo regular necesitan un mínimo de 12 horas de luz al día para poner un huevo; cuando hay menos horas de luz ponen huevos con menos frecuencia.
- Protección del clima y depredadores: La luz no es el único factor que afecta la producción de huevos. El clima desagradable y la inseguridad también afectan el comportamiento de las gallinas ponedoras y además son obstáculos significantes a la incubación eficaz de los huevos. Procura construir un gallinero que les de sombra y protección del frío, de la lluvia y de depredadores... porque una gallina fría, mojada o asustada no pone huevos.
- Cajas ponedoras: Un lugar ameno es indispensable para que tus gallinas pongan huevos regularmente. Tus cajas ponedoras deben tener suficiente espacio para que la gallina se pueda dar la vuelta completa; ella quiere sentirse segura pero no encerrada. Acojinarlo con bastante paja también ayuda.
- Espacio para rascar y estirar las alas: Al encerrar las gallinas en un espacio limitado, sus instintos naturales se vuelven destructivos. Para evitar que se coman vivas en su aburrimiento, asegura que tienen suficiente espacio para rascar la tierra, brincar, estirar las alas y volar cortas distancias. Aire libre y espacio amplio también disminuyen el alcance de las enfermedades contagiosas.
- Agua limpia: Las aves de granja toman mucha agua, especialmente cuando hace calor. Algunas personas ponen uno o varios dientes de ajo en el agua con la intención de evitar enfermedades sin acudir a los antibióticos; otros usan extractos herbales. Lo importante es que el agua esté fresca, limpia y siempre disponible.
crianza de cuyes El cuy se
reproduce rápidamente, es un alimento pleno de proteínas y además tiene
el valor agregado que sirve para iniciar un negocio
Si usted es una
de esas personas emprendedoras que desea incrementar sus ingresos, la
crianza de cuyes puede ser el negocio que tanto buscaba. El costo de
inversión es mínimo. Para empezar solo necesitará un pequeño espacio en
casa y una parejita de cuyes para así empezar la reproducción. Así de
simple y tenga presente que si lo decidió, acaba de iniciar un negocio
rentable.
Recuerde que la
carne de cuy es una fuente importante de proteína, muy superior a otras
especies de animales, tiene un bajo contenido de grasas (colesterol y
triglicéridos), alta presencia de ácidos grasos linoleico esenciales
para el ser humano. Sin embargo, los beneficios que nos puede reportar
su crianza son un poco más amplios, puede ser el punto de inicio para
convertirse en un futuro mediato hasta en un exportador de cuyes. La
carne de cuy es muy solicitada en el extrangero.
ALIMENTA Y HACE GANAR DINERO
La cría de cuyes
a nivel familiar constituye una fuente importante de alimento y de
proteínas, y también un recurso para generar ingresos. Es el sistema más
difundido en el medio rural, y se distingue por desarrollarse al
interior de los hogares, con una alimentación en base a insumos y
subproductos locales.
El cuidado de
los animales puede correr a cargo de los hijos en edad escolar y del ama
de casa, o del esposo. Eventualmente pueden contribuir con este
propósito otros miembros de la familia. Aquellos que comparten la
vivienda.
Iniciarse en
este negocio puede representar una salida para sus problemas económicos,
ya que tiene la posibilidad de convertirse en un excelente criador o
criadora, vender a grandes escalas e incluso exportar (asociaciones de
pequeños productores urbanos). No obstante, primero tendrá que empezar
de abajo, es decir vender a las personas de sus alrededores, amigos, en
el mercado y ofrecerlos en restaurantes. Vayamos entonces por partes.
CRIANZA EN CASA
Para aquellas
personas que deseen iniciar el negocio en casa, probando con una pareja
de cuyes y luego buscar la reproducción pronta les indicamos que
inicialmente requiere de un ambiente de un metro cuadrado, ya sea en su
jardín, en su cocina, en su azotea o en cualquier ambiente de su
vivienda, siempre y cuando permanezca aireado, exclusivo y sobre todo
muy limpio.
Lo puede hacer
en uno de los cuartos desocupados de su casa, en un corral que usted
mismo construya en su azotea y que tenga la suficiente protección para
evitar la invasión de otros animales, aves o insectos. Una vez que ya
haya logrado seleccionar el ‘rincón’ o casa de sus cuyes, procederá a
organizar la crianza en sí. Guía que se la daremos a conocer a través de
la serie de informes, especialmente preparados para usted. 
vacas lecheras Aumentar y mantener altas tasas de producción de leche son temas de vital importancia para la supervivencia de una granja lechera.
Mientras que los productores de leche orgánica certificada y estándar,
con vehemencia, no están de acuerdo sobre el uso de hormonas para
aumentar la producción de leche, una serie de otros métodos, naturales
pueden ser empleados. Cuando se trata de mejorar la producción de leche,
se debe trabajar hacia la creación de un entorno que sea lo más limpio,
saludable y libre de estrés
vacas lecheras Aumentar y mantener altas tasas de producción de leche son temas de vital importancia para la supervivencia de una granja lechera.
Mientras que los productores de leche orgánica certificada y estándar,
con vehemencia, no están de acuerdo sobre el uso de hormonas para
aumentar la producción de leche, una serie de otros métodos, naturales
pueden ser empleados. Cuando se trata de mejorar la producción de leche,
se debe trabajar hacia la creación de un entorno que sea lo más limpio,
saludable y libre de estrés
Una de las acciones que puede llevarse a cabo es aumentar el período de tiempo que las vacas lecheras se
expone a la luz, mediante el uso de luz artificial por la noche. En
algunos casos, la producción de leche podría aumentar hasta un 8 por
ciento con el uso de luz artificial por la noche.
Para mejorar la producción de una vaca lechera, se recomienda aumentar la frecuencia en el ordeñe. Por ejemplo, puedes ordeñar las vacas lecheras
tres veces al día en lugar de dos veces. Las vacas lactantes
incrementarán su producción de leche para satisfacer las demandas de la
nueva programación.
La alimentación será uno de los factores fundamentales en la mejora
de la producción lechera. De esta forma, cabe destacar que los minerales
tienen un papel clave en la nutrición de las vacas, ya que se requieren
en la síntesis biológica de nutrientes esenciales. Los minerales
indispensables en la alimentación de una vaca lechera serán: calcio,
fósforo, hierro, cobalto, manganeso, cobre, zinc, yodo y selenio.
miércoles, 20 de noviembre de 2013
frutas de andahuaylillas
Algunos cultivos suelen ser demasiado débiles para poder podar en ellos
el fruto por lo que muchas veces podemos ver que los mismos no resisten
por completo la poda y terminan no proviniéndonos más del fruto que
tanto deseamos. El cultivo de durazno es muy diferente en estos
aspectos. Deberíamos tener en cuenta que las personas de estos días
suelen tener en cuenta que los mismos, además de proveernos de los
frutos nos den el beneficio de continuar con dicha producción. Algunos
no suelen hacerlo mas de una o dos veces y luego se debería comenzar de
nuevo desde cero. El cultivo de durazno no es así. Este
nos da el beneficios de la producción continua pero deberíamos tener en
cuenta que el mismo debe ser llevado a cabo por completo en la forma
mas adecuada y teniendo en cuenta las pautas principales que van desde
el cultivo hasta la poda del mismo. La poda sin cuidado e instrucción
podría causar grabes daños a su cultivo de durazno ya que estos trabajo
poseen su nivel de importancia por lo que deberíamos tener en cuenta que
tales presentan su nivel de beneficio como de complicación.
En esta época en las
campiñas tungurahuenses es bastante común estirar los brazos hacia las
ramas de los árboles para capturar frutos diversos. Y uno de los más
abundantes es el capulí.
La cosecha empezó en enero y continuará el próximo mes. ¿Quién no ha
saboreado el jucho (crema o colada) elaborado con esta fruta? El que ha
disfrutado de este tradicional postre quizá desconoce que esta especie
nativa se desarrolla entre los 1 200 y 3 400 metros de altitud.
Puede llegar a medir 12 metros de altura, se produce una vez al año y es
rico en vitaminas, calcio y minerales esenciales para la salud.
El árbol es frondoso y de las ramas cuelgan los racimos con esta fruta
pequeña, redonda con colores negro y rojo. Crece libremente y requiere
de poco cuidado. Uno de los reductos en Tungurahua es Andignato en el
cantón Cevallos.
Este contenido ha sido publicado originalmente por Diario EL COMERCIO en la siguiente dirección: http://www.elcomercio.com/agromar/capuli-andino-desarrolla-degusta-Serrania_0_652134912.html. Si está pensando en hacer uso del mismo, por favor, cite la fuente y haga un enlace hacia la nota original de donde usted ha tomado este contenido. ElComercio.com
Este contenido ha sido publicado originalmente por Diario EL COMERCIO en la siguiente dirección: http://www.elcomercio.com/agromar/capuli-andino-desarrolla-degusta-Serrania_0_652134912.html. Si está pensando en hacer uso del mismo, por favor, cite la fuente y haga un enlace hacia la nota original de donde usted ha tomado este contenido. ElComercio.com
miércoles, 13 de noviembre de 2013
ANDAHUAYLILLAS
Andahuaylillas, destino turístico en el Cusco con mucho futuro
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Presentan libro que busca ampliar oferta turística a lo largo de la Ruta del Barroco Andino en Cusco.
El libro Un destino con futuro muestra el potencial de
Andahuaylillas como un lugar ideal para el turismo sostenible al sureste
del Cusco.Andahuaylillas, declarado Patrimonio Cultural de la Nación en el 2010, necesita ampliar las ofertas turísticas que incluyan a la población.
Según el ministro de Comercio Exterior y Turismo, José Luis Silva, la idea no es quedarse solo con el templo de Andahuaylillas, sino trabajar de la mano con el pueblo y sus autoridades para promover la gastronomía, las artesanías y los lugares cercanos a la Ruta del Barroco.
Esta ruta turística, impulsada por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, invita a los visitantes, nacionales y extranjeros, a viajar desde Cusco hacia el sur, descubriendo la riqueza de Andahuaylillas.
Perspectiva turística
La importancia de esta publicación la ratifica Claudia Cornejo, viceministra de Turismo: “Es una gran contribución técnica al desarrollo del turismo en el Perú, en especial a la mejora y diversificación de la oferta turística del Cusco”.
El texto, escrito por Elías Mujica, Juan Arapovic y Elmer Barrio, presenta dos estudios cuantitativos sobre el turismo en Andahuaylillas. La iniciativa: combinar estrategias sobre el mercado potencial de la zona como destino turístico y los niveles de satisfacción de los visitantes del lugar.
Cornejo afirma que Andahuaylillas es un espacio importante para el Mincetur. Por ello, la institución trabaja en la infraestructura de soporte que ordena el turismo hacia Andahuaylillas: “Se ha construido un paradero de buses a las afueras de la ciudad y se hace promoción gradual, mediante PromPerú, en los centros de tejido. El desarrollo de productos locales complementan la visita a la localidad”, explicó durante la presentación.
Al mismo tiempo resaltó la importancia de los aportes de los sectores público, privado y académico en iniciativas que permitan “adoptar un pueblo”.
Más que una vitrina
El párroco de la ciudad, Óscar Morelli, reafirmó que “el compromiso jesuita es crear un mejor nivel de vida, no solo potenciar un nuevo destino turístico”. Para el religioso, la población no solo ofrece lugares hermosos a los visitantes, sino sentimientos como la justicia y el amor.
Durante su intervención, el alcalde de Andahuaylillas, Vicente Salas, destacó la necesidad de capacitar y sensibilizar a la población del lugar para que sea mostrado como una vitrina al mundo.
Para el periodista Rafo León, la vitrina debe ser como un espejo donde las personas se vean reflejadas, sin folclorizar ni banalizar el producto.
En la presentación también participaron representantes del Ministerio de Cultura, del World Monuments Fund, de la Fundación Backus, entre otras instituciones.
Riqueza de la historia
“La riqueza de la historia, el arte colonial y la identidad de la población son básicos para lograr un producto turístico de calidad", afirma María Antonia Pamies, directora de la carrera de Turismo Sostenible de la Universidad Ruiz de Montoya.
La presidenta del World Monuments Fund, Marcela Pérez de Cuéllar, asegura que se continuará impulsando el desarrollo de la Ruta del Barroco Andino en alianza con las instituciones que se interesen en restaurar el templo de Canincunca, en Andahuaylillas.
PRODUCTOS DE ANDAHHUAYLILLAS
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Algunas corrientes defienden que el origen geográfico del maíz se localiza en el Municipio de Coxcatlán en el valle de Tehuacán, Puebla, en la denominada Mesa Central de México a una altitud de 2500 metros. En este lugar el antropólogo norteamericano Richard Stockton MacNeish encontró restos arqueológicos de plantas de maíz que, se estima, datan del 7000 a.C.. En las galerías de las pirámides todavía se pueden observar pinturas, grabados y esculturas que representan al maíz.
El maíz en América
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No se conoce con exactitud el origen geográfico concreto del maíz dentro del continente americano. Sin embargo, habiéndose extendido por todo el continente, evolucionó de manera diferente en cada zona y de forma paralela al desarrollo de las civilizaciones indígenas, dando lugar a subespecies y cultivares propios de cada zona y cultura. Por ejemplo, los maíces dentados de América central están asociados a la cultura maya, mientras que los maíces cónicos se relacionan con la civilización azteca. De igual forma, aunque más tardíamente, los maíces flint y los catetos amarillos, anaranjados o colorados se asocian a Brasil y Argentina. Así, se han registrado hasta 300 variedades diferentes.
El maíz
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En Galicia y en la cornisa Cantábrica el maíz se adaptó muy bien a la climatología y dado el alto rendimiento de estos cultivos su explotación se fue extendiendo hacia toda Europa. Esta temprana adopción, muy probablemente, fue debida a su semejanza con los cereales europeos, a diferencia de otras plantas, como la patata, que eran más extrañas y hasta sospechosas. Sin embargo no fue importante para la alimentación de los europeos hasta bien entrado el siglo XIX.
Podemos decir que el cultivo del maíz fue causa y consecuencia de la Revolución industrial en la agricultura: el maíz aumentó el rendimiento de la superficie cultivada y permitió la estabulación de los animales, que empezaron a ser alimentados con piensos, mientras producían el estiércol necesario para abonar los cultivos.
El maíz constituyó desde entonces una parte muy importante de la dieta tanto humana como animal en Europa. Sin embargo, en los estratos más bajos de la sociedad Europea de la época, la dieta se empobreció en cuanto a variedad y el maíz pasó a ser la base fundamental de la dieta, lo que incrementó los casos pelagra.
Partes del maíz
Raíz
La planta tiene dos tipos de raíz, las primarias son fibrosas, presentando además raíces adventicias, que nacen en los primeros nudos por encima de la superficie del suelo, ambas tienen la misión de mantener a la planta erecta,3 sin embargo, por su gran masa de raíces superficiales, es susceptible a la sequía, intolerancia a suelos deficientes en nutrientes, y a caídas de grandes vientos (acame).4Tallo
El tallo está compuesto a su vez por tres capas: una epidermis exterior, impermeable y transparente, una pared por donde circulan las sustancias alimenticias y una médula de tejido esponjoso y blanco donde almacena reservas alimenticias, en especial azúcares.Hojas
Las hojas toman una forma alargada íntimamente arrollada al tallo, del cual nacen las espigas o mazorcas. Cada mazorca consiste en un tronco u olote que está cubierta por filas de granos, la parte comestible de la planta, cuyo número puede variar entre ocho y treinta.
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Inflorescencia masculina.
Inflorescencia femenina.
- La inflorescencia masculina es terminal y se le conoce como panícula, panoja o espiga compuesta por un eje central o raquis y ramas laterales; a lo largo del eje central se distribuyen los pares de espiguillas de forma polística y en las ramas con arreglo dístico y cada espiguilla está protegida por dos brácteas o glumas, que a su vez contienen en forma apareada las flores estaminadas; en cada florecilla componente de la panícula hay tres estambres donde se desarrollan los granos de polen.
- Las inflorescencias femeninas, las mazorcas, se localizan en las yemas axilares de las hojas; son espigas de forma cilíndrica que consisten de un raquis central u olote donde se insertan las espiguillas por pares, cada espiguilla con dos flores pistiladas una fértil y otra abortiva, estas flores se arreglan en hileras paralelas, las flores pistiladas tienen un ovario único con un pedicelo unido al raquis, un estilo muy largo con propiedades estigmáticas donde germina el polen.
Granos
En la mazorca, cada grano o semilla es un fruto independiente llamado cariópside que está insertado en el raquis cilíndrico u olote; la cantidad de grano producido por mazorca está limitada por el número de granos por hilera y de hileras por mazorca.
Genética
Hay un centro concentrador de mutaciones de maíz, en el Centro de Stock de Cooperación Genética de Maíz, con fondos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, localizado en el Departamento de Ciencias de Cultivos, en la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign. Tiene una colección de cerca de 80.000 muestras. El núcleo de esa colección consiste de varios centenares de genes nombrados, más combinaciones adicionales de genes y otras variantes significativas. Hay cerca de 1.000 aberraciones cromosomáticas (e.g., translocaciones, inversiones) y muestras con números cromosomáticos anormales (e.g., tetraploides). Los datos genéticos descriptores de las muestras de maíz mutantes poseen miríadas de otras informaciones acerca de su genética, y pueden verse en MaizeGDB: database de Genética de Maíz y Genómica.5
En 2005, la estadounidense National Science Foundation (NSF), el Departamento de Agricultura USDA, y el Departamento Estatal de Energía (DOE) formaron un consorcio para secuenciar el genoma del maíz. Los datos resultantes de las secuencias de ADN fueron depositados inmediatamente en GenBank, un repositorio para datos de secuencias genómicas. El secuenciado del genoma del maíz ha sido considerado dificultoso debido a su gran tamaño y complejos arreglos genéticos. Su genoma tiene 50.000–60.000 genes entre 2.500 millones de bases – moléculas que forman la estructura de su ADN – que hacen a sus 10 cromosomas. (Por comparación, el genoma humano contiene cerca de 2.900 millones de bases y 26.000 genes.)
El 26 de febrero de 2008 se anunció la obtención de la secuencia completa del genoma del maíz.6 La única otra planta de cultivo cuyo genoma completo se ha conseguido hasta ese momento es el arroz.
Número cromosómico
Tiene 10 cromosomas (n = 10). Su longitud combinada es de 1500 cM. Algunos de sus cromosomas están altamente repetidos, en dominios heterocromáticos que producen razas de granos oscuros. Esas "alteraciones" individuales son polimórficas tanto entre razas de maíz como teosinte. Barbara McClintock ha usado esas alteraciones como marcadores para probar su teoría del transposón de «genes saltadores», con la que ganó en 1983 el Premio Nobel en Fisiología o Medicina.Fisiología
Es una planta de noches largas y florece con un cierto número de días grados > 10 °C (50 °F) en el ambiente al cual se adaptó.7 Esa magnitud de la influencia de las noches largas hace que el número de días que deben pasar antes que florezca está genéticamente prescripto y regulado por el sistema-fitocromo.8La fotoperiodicidad puede ser excéntrica en cultivares tropicales, mientras que los días largos (noches cortas) propios de altas latitudes permiten a las plantas crecer tanto en altura que no tienen suficiente tiempo para producir semillas antes de ser aniquiladas por heladas. Esos atributos, sin embargo, pueden ser muy útiles para usar maíces tropicales en biofueles.9
Cultivo
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